Lasagna alla zucca e gamberetti

Lo spunto per questa lasagna l'ho preso da questi cannelloni di manu e silvia ma purtroppo solo lo spunto...perchè poi alla fine il risultato della mia lasagna è stato pessimo...

Pasta fresca all'uovo per lasagne

300 g.zucca

100 g.stracchino

150 ml di besciamella

noci tritate

prezzemolo

parmigiano

un cucchiaio di mascarpone

300 g.gamberetti lessati

ho lessato la pasta...ho lessato la zucca e l'ho frullata con l'aggiunta di stracchino gamberetti prezzemolo noci tritate e parmigiano....poi ho unito il mascarpone alla besciamella e ho composto così la lasagna...ho messo la crema alla besciamella nella teglia...ho ricoperto con uno strato di pasta e ho messo il composto di zucca...ancora pasta...zucca..via via fino alla fine degli ingredienti finendo con la pasta...ricoprire con la besciamella noci tritate e parmigiano e mettere al forno a gratinare....sicuramente quello che non mi è piaciuto è stata l'accoppiata zucca stracchino....e questo ha rovinato tutto il piatto:-) in effetti manu e silvia avevano usato robiola da unire alla zucca....la robiola è un formaggio sciapito che si accosta bene con la zucca che non ha un sapore forte e deciso....lo stracchino che invece io adoro...in questo piatto ci ha stonato alla grande:-)

Rotolini di salmone

I rotolini di salmone affumicato penso siano un classico...sicuramente saranno stat i sulle tavole di tutti gli italiani in questi giorni di festa...io quest'anno li ho farciti con una crema di gorgonzola dolce e mascarpone...poggiati su un letto di insalatina e ho messo un filo di olio....sono piaciuti tanto...Cicci ha gradito....voi tutti sapete che cicci è molto molto critico...quest'anno devo dire che invece ha apprezzato tutto...sono stata più difficile io:-) domani vi posto la lasagna che proprio non è piaciuta:-) che peccato:-( vabbè non fa nulla....:-)sono contenta...la settimana prossima vengono a trovarmi mia cugina con il marito...non ci vediamo da anni e ci siamo ritrovati tramite facebook....io ultimamente ho cambiato numero di telefono e lei il nuovo non l'aveva....mi fa tanto piacere rivederli...sono stati i miei testimoni al matrimonio:-)...per il resto è tutto ok....oggi ho sentito il mio dottorino...ci siamo dati gli auguri per il nuovo anno e presto ci vediamo per i controlli:-) oggi avrei dovuto telefonare all'ospedale per l'appuntamento ...quello dove ho fatto la radio...ma non ne avevo voglia...chiamo direttamente lunedi:-) quanto mi secca sta cosa dei controlli non ne avete idea....per il resto è tutta un illusione...non è cambiato nulla...la gente è strana...fanno come i non mi ricordo che bestia...un passo avanti e tre indietro...insomma...per dirla in breve giocano con i sentimenti e ti prendono per il @@@@...ok...non me la prendo più di tanto...ci sono abituata...lascio correre....piano piano sto entrando nei vostri blog e sto trovando tante ricettine interessanti...ora mi apro una cartella e me le salvo...quest'anno...incredibile ma vero...non sapevo cosa preparare eppure sto sempre sui blog di cucina...:-)alla fine ci siamo riusciti a mettere su una cena e un pranzo...con quel cotechino...l'ho frullato nel bimby e ci sto facendo delle polpettine:-) purtroppo niente foto...il caricabatterie l'ho ordinato ma ci vorrà la settimana prossima per arrivare:-) un bacio a tutte

Gamberi all'insalata

Buon anno a tutti...ridendo e scherzando son passate anche queste feste.....quest'anno devo dire che sono stata molto bene...siamo rimasti a casuccia nostra....e abbiamo passato le feste in allegria e rilassati...se la mia famiglia mi faceva la sorpresa e veniva a cosenza...sarebbe stato veramente tutto perfetto....ma la perfezione assoluta non esiste....:-) comunque sia sono stata benissimo....cicci come al solito è splendido....i miei amici meravigliosi....devo dire che li consideriamo la nostra famiglia cosentina....questi due giorni mi sono stancata ma nemmeno più di tanto.....perchè quando stai bene in compagnia tutto è più leggero:-) la cena e il pranzo non sono andati male....tranne qualcosa che proprio non ci è piaciuto....non incontrava il nostro gusto:-) mi sono dimenticata di fare alcune foto....a dir la verità...mi ha lasciato la fotocamera...anzi no la fotocamera....il caricabatterie....ho usato quella della mia amica ma comunque...abbiamo dimenticato di fare qualche foto:-)...poi io ieri sera ho dimenticato di mettere a tavola le tartine....a mezzanotte ho dimenticato il cotechino con le lenticchie...mi starò facendo vecchia? chissà:-) il cotechino non ci è piaciuto...era duro...una vera schifezza....poi non abbiamo gradito la lasagna...peccato...è andata a finire nella spazzatura:-(....per il resto è andato tutto bene:-) i miei amici mi hanno portato tante cose buone...torroni... liquori...e poi...non so se ricordate...a me era scoppiata la pentola a pressione....l'altro giorno dicevo che non ci sapevo stare senza e che l'avrei comprata di nuovo...bene...mi hanno regalato anche la pentola a pressione:-)...questi gamberetti sono stati ottimi....lessati....e ricoperti di maionese aromatizzata di senape....poi aggiustati con l'insalata le uova sode e le fettine di olive...era uno degli antipasti....non male:-) ora vi lascio e cerco di passare da voi....in quest'ultimo periodo mi riesce difficilissimo:-)un bacio a tutti

Tanti tanti auguri a tutti

Purtroppo non ce la faccio a passare da tutti...ieri avevo cominciato ma...non sono riuscita a terminare il giro:-) sono perdonata vero?....sono in cucina da stamattina alle sette e mezza e solo ora mi sono presa una pausa per venire a salutare tutti voi....sono contenta che siamo arrivati alla fine di quest'anno....un anno per me particolarmente difficile.....lo so che non è finita...comincio il nuovo anno con i controlli che devo fare ma.....voglio pensare che il peggio è passato e va via insieme al 2008.....voglio che per me sia il caso di dire...anno nuovo vita nuova:-) oggi a cosenza è una bellissima giornata....non piove...certo fa freddo ma un freddo secco...sono molto contenta di questo...con gli amici che vengono stasera...abbiamo deciso che dopo mezzanotte usciamo.....c'è pino daniele....sarà difficile raggiungere il centro ma.....ci proviamo lo stesso....ora dimenticavo...una bellissima notizia...qualcuno di voi sa...che ero da un anno senza lavastoviglie....si era rotta proprio l'anno scorso l'1 gennaio...bè....che dire....l'amore mio ieri mi ha comprato la lavastoviglie...e ora....sono proprio contenta:-)....ora vi lascio....voglio augurare a tutti voi....un 2009 sfavillante...ma principalmente....tutti bene in salute....che vi assicuro...è la cosa più importante.....a quelli che leggono e non scrivono....faccio tanti auguri...a quelli che leggono e spifferano....faccio lo stesso gli auguri ma....voglio dare un consiglio...la discrezione nella vita è molto importante...cercate di metterla in pratica....un bacio a tutti:-)

Un attimo di pausa.....

Questi giorni sono per me un pò frenetici...il lavoro...la spesa...organizzarmi....la ciliegina sulla torta poi è che la signora che mi aiuta nelle pulizie non può venire....che dire...sola come sempre...il 31 e 1 ho amici a casa quindi devo organizzarmi...devo cominciare gia da oggi a prepararmi le cose....per il 31 ho deciso di fare un pò di antipasti 3 primi e poi si passa direttamente alla frutta....già così sono certa che mi rimane tanto...vabbè non è un problema...si mette sulla tavola il giorno 1:-) per il giorno 1 faccio solo un primo e un secondo....:-) dal giorno 2 la mia cucina chiude...cicci ha gia detto che chiude la porta a chiave e se la porta quando va a lavorare...fa bene...anzi benissimo.....ho ancora qualcosina da postare fatto nei giorni scorsi....più la cena e il pranzo del 31...con l'aggiornamento blog camperò di rendita per un pò:-)...in maniera molto disordinata vi dico quello che preparo in questi due giorni....:-) coni di salmone con gorgonzola e mascarpone....insalata di gamberoni con maionese uova sode e olive...calamari ripieni alle nocciole...fagioli e gamberetti...seppia ripiena...polipo all'insalata...cozze fritte....code di gamberi pastellati e fritti...linguine agli scampi...cavatelli noci e gamberetti...lasagna zucca e noci...stelline di carota...vitello tonnato...sformato di tortellini...cotechino e lenticchie...insalata di arance...tartine...insalata russa...macedonia di frutta...torta di mandorle...crostata nutella e mascarpone....mi sembra che non faccio più niente....alle dodici devo lavorare...ora ne approfitto per mettere un pochino a posto casa e poi devo organizzarmi in cucina...a domani per gli auguri:-)

Il morzello misto

Questo piatto fa parte di una tradizione Catanzarese...ne abbiamo sempre sentito parlare ma non lo conoscevamo....questo che abbiamo mangiato noi è stato comprato al supermercato in provincia di catanzaro...una di quelle confezioni fresche confezionate....gli ingredienti che leggo sono...frattaglie e trippa di bovino adulto...peperoncino fresco...concentrato di pomodoro...origano...alloro...devo dire che era molto buono...la mia richiesta ora è....qualcuno lo conosce e mi può dare la ricetta? grazie...un bacio:-)